Stabilisant

Cet article est une ébauche concernant les composés organiques.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Un stabilisant est un texturant alimentaire qui améliore la stabilité de l'aliment auquel il est ajouté.

Les antioxydants en sont une sous-catégorie.

Les gommes arabique, de caroube, tara et xanthane sont les stabilisants les plus répandus.